VERSLO ORGANIZAVIMAS IĮ
2005
TURINYS
Įvadas / 2
I.Anotacija / 3
II.Siūlomo projekto esmė / 4
2.1. Verslo idėja / 4
2.2. Pagrindiniai tikslai ir uždaviniai / 4
2.3. Produktas (paslauga) / 5
III Įmonės charakteristika / 5
3.1. Nuosavybės forma / 5
3.2. Žinios apie verslininką ir partnerius / 6
3.3. Trumpa įmonės veiklos apžvalga / 7
3.4. Vietovės, kur įsikūrusi įmonė, aprašymas / 7
IV.Rinka / 8
4.1. Bendra rinkos apžvalga ir tendencijos / 8
4.2. Šakos plėtros tendencijos / 8
4.3. Vartotojai / 8
4.4. Konkurentai / 9
V. Marketingo planas / 9
5.1. Tikslai ir uždaviniai / 9
5.2. Kainų politika ir kainos / 10
5.3. Realizavimo metodai ir kanalai / 10
5.4. Rėmimas ir reklama / 11
5.5. Naujos produkcijos pardavimo prognozės / 11
VI.Gamybinis planas / 13
6.1. Gamybinės patalpos / 13
6.2. Trumpas gamybos proceso aprašymas / 13
6.3. Gamybiniai pajėgumai / 14
6.4. Įrengimai / 14
6.5. Transportas / 14
6.6. Medžiagos, žaliavos ir jų tiekėjai / 15
6.7. Gamybos išlaidos / 17
VII.Valdymo personalas ir darbuotojai / 19
7.1. Informacija apie vadovus / 19
7.2. Darbuotojai / 19
7.3. Darbo užmokestis / 19
7.4. Organizacinė struktūra / 20
VIII.Rizikos įvertinimas / 20
8.1. Rizika susijusi su išoriniai veiksniais / 20
8.2. Rizikos mažinimas / 21
IX. Finansinis planas / 22
8.1. Finansavimo šaltiniai ir jų panaudojimas / 22
8.2. Pelno (nuostolio) ataskaita / 23
8.3. Pinigų srautų prognozės / 27
8.4. Balansinis pelnas / 31
8.5. Investicijos ekonominis vertinimas / 32
X. Santrauka / 35
Literatūra / 36
ĮVADAS
Įmonė savo firmos vardą turintis ūkinis vienetas, įsteigtas įstatymų numatyta tvarka, tam tikrai komercinei, ūkinei veiklai.
Šiuo metu Lietuvoje daugelis žmonių gali pradėti dirbti sau, kurti savo verslą. Kasdien įsteigiama dešimtys įmonių. Kurti verslą nelengvas dalykas, reikalaujantis esminių permainų žmonių sąmonėje, kruopštaus pasirengimo, pasiryžimo įveikti daug sunkumų.
Verslo planas – tai dokumentas, kuriame pateikiama verslo sumanymo esmė, naujo verslo ar esamo padėtis, numatomi įvairūs poreikiai ir laukiami rezultatai.
Tyrimo objektas – įmonės ĮI “Trisdešimtas kilometras” įkūrimas.
Darbo tikslas – išanalizuoti ir įvertinti įmonės ĮI “Trisdešimtas kilometras” veiklą.
Svarbiausi verslo plano rengimo uždaviniai:
1. Nustatyti įmonės veiklos kryptis, kuriomis bus siekiama galutinio tikslo – pelno;
2. Įsitikinti pinigų investavimo tikslingumu;
3. Parodyti verslo perspektyvą;
4. Parodyti kaip efektyviai pasiekti norimą padėtį.
Darbo metodai – mokslinės literatūros analizė, informacijos analizė ir sintezė, informacijos struktūrizavimas, duomenų analizė, anketinės apklausos organizavimas, anketinės apklausos duomenų analizė, išvadų pateikimas.
I. Anotacija
Individuali įmonė “Trisdešimtas kilometras” įkurta 2004 m. liepos 1d., užsiima maisto, gėrimų, nakvynės teikimu klientams. Kavinė įsikūrusi autostradoje Klaipėda – Kaunas, 30km. nuo Klaipėdos ir 100m. atstumu nuo kelio. Savininkas Jonas Jonaitis, turintis aukštąjį išsilavinimą, dirbęs panašioje sferoje, sugeba gerai organizuoti šį verslą. Jau pirmieji veiklos metai parodė, kad verslas klesti, duoda pelno ir tikimasi, kad pelnas dar didės.
Įmonės adresas:
Tiltų g. 5,
LT-24755 Klaipėda,
Lietuva
Tel. (8-46) 222 222
Mob.tel. (8-687) 45 471
Faks. (8-46) 222 223
El.paštas: 30km@balt.net
http://www.trisdesimtaskm.balt.net
Įmonė prašo 56000Lt. paskolos, su 7 proc. metinėmis palūkanomis. Paskola padėtų kavinei plėtoti verslą, pagerintų klientų aptarnavimą, sumažintų kai kurias gamybos išlaidas. Kadangi kavinės veikla turėtų atnešti gana didelį pelną, tikimasi paskolą ir palūkanas grąžinti laiku. Pirmaisiais metais būtų mokamos tik palūkanos, o kitais trim metais paskola lygiomis dalimis grąžinama kas ketvirtį, kartu su palūkanų dalimi.
Už paskolą įmonė įsigytų naują baro įrangą, būtų įvesta kokybiška ir ekonomiška šildymo sistema, kuri labai sumažintų pastato apšildymo išlaidas, taip pat būtų statomas kavinės priestatas.
Įmonės didžiausias pranašumas, kad klientui suteikiamos kokybiškos paslaugos, tiekiamas kokybiškas maistas, gėrimai, nakvynė. Kavinės teikiamų paslaugų kainos nėra didelės, o be to šalia nėra konkurentų.
II. Siūlomo projekto esmė
2.1. Verslo idėja
Važiuojant keliu, kai kelionė varginanti, ilga ar norint pailsėti, atsigaivinti – taip norėtųsi užsukti į kokią pakeleivingą kavinukę. Todėl kilo idėja įkurti autostradoje kavinę “Trisdešimtas kilometras”. Ji jau veikia nuo 2004 m. liepos mėn. Buvo tikimasi naudos ne tik įmonei, bet ir jos klientams, kurie gali pasimėgauti geru, kokybišku maistu, maloniu aptarnavimu. Įmonė pirmais savo veiklos metais įsigijo reikiamas patalpas ir reikalingą inventorių. Buvo patraukliai įrengtas patalpų vidus, o taip pat kavinės aplinka sutvarkyta ir pritaikyta poilsiui, pramogoms.
Darbų grafikas 2004m.
Darbų pavadinimas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Šildymo sistemos įsigijimas –
Šildymo sistemos įmontavimas –
Pastato remontas – –
Baro įrangos įmontavimas –
Priestato statyba –
2.2. Pagrindiniai tikslai ir uždaviniai
Vizija – užimti lyderio poziją Klaipėdoje ir išplėtoti verslą
kituose regionuose. Misija – teikti klientams gerą, kokybišką maistą bei gėrimus ir malonų aptarnavimą,
Pagrindinis kavinės “Trisdešimtas kilometras” tikslas – per ketverių metų laikotarpį uždirbti teigiamą grynąjį pelną ir pradėti kaupti piniginį kapitalą tolesnei įmonės veiklai plėsti.
Tam, kad būtų pasiektas šis tikslas, įmonei iškyla šie pagrindiniai uždaviniai:
1. Kelti įmonės įvaizdį (nuolat);
2. Siekti pelno (nuolat);
3. Išsiskirti rinkoje iš konkurentų (nuolat);
4. Siekti geresnio klientų aptarnavimo (nuolat);
5. Parduoti tik kokybišką produkciją (nuolat);
6. Didinti kavinės populiarumą reklamos pagalba (periodiškai);
7. Nustatyti kainas priimtinas klientams (nuolat);
8. Susirasti patikimus tiekėjus, kurie prekes pristatytu laiku ir svarbiausia šviežias bei kokybiškas (per 3 mėn);
9. Plėsti veiklą (per 4 metus);
10. Grąžinti bankui paskola už įsigytus įrengimus (per 4 metus).
2.3. Produktas (paslauga)
Kavinė “Trisdešimtas kilometras” teikia klientams gerą, kokybišką maistą bei gėrimus, malonų aptarnavimą, norintys pailsėti gali užsisakyti kambarius nakvynei, gerose ir su visais patogumai patalpose. Kavinės hole išdėstyti 15 patogių stalų, vasaros metu dalis jų sustatomi laiko terasoje. Antrame aukšte įrengti 4 patogūs kambariai nakvynei.
Klientas gali užsisakyti iš jiems pateikto meniu, vaikai maistą bei gėrimus gali užsisakyti iš specialiai jiems skirto meniu, o taip pat linksmai praleisti laiką pramogų aikštelėje.
III. Įmonės charakteristika
3.1. Nuosavybės forma
Kavinė “Trisdešimtas kilometras” – tai individuali įmonė, todėl jos savininkas turi veiksmų laisvę dėl uždirbto pelno panaudojimo, tačiau kartu turi ir daugybę įsipareigojimų. Kavinė įregistruota 2004m. liepos 1 d., turi visus reikiamus dokumentus: Higienos centro leidimą, kuris garantuoja, kad patalpos ir įrengimai yra pakankamai geri, taip pat leidimus iš Elektros tinklų, Priešgaisrinės apsaugos ir darbo biržos, leidimą prekiauti alkoholiu ir tabaku. Individualios įmonės steigimą, veiklą ir likvidavimą reglamentuoja:
1. LR Konstitucija (priimta 1992 10 25);
2. LR Individualių įmonių įstatymas (priimtas 2003 11 06);
3. LR Civilinis Kodeksas ( priimtas 2000 07 18):
4. LR Buhalterinės apskaitos įstatymas (priimtas 2001 11 06);
5. LR Pelno mokesčio įstatymas (priimtas 2001 12 20);
6. LR Pridėtinės vertės mokesčio įstatymas (priimtas 2004 01 15).
3.2. Žinios apie verslininką ir partnerius
JONAS JONAITIS
Vilniaus g. 12-3, LT-94200 Klaipėda Tel. (8~46) 20 00 00 El. p. rimaj@centras.lt
GYVENIMO APRAŠYMAS
2005 m. lapkričio 5 d.
Tikslas Personalo tarnybos vadovo pareigos
Gimimo data 1960 m. spalio 10 d.
Šeiminė padėtis Nevedęs
Išsilavinimas ir kvalifikacija
1988 m.
2000 m. Vytauto Didžiojo Universitetas
Anglų kalbos studijų programa, administravimo specializacija
Vertėjo kvalifikacija
Klaipėdos universitetas, socialinių mokslų fakultetas
Vadybos ir verslo administravimo bakalauras
Darbo patirtis
1995 m.- 2000 m.
2004 m. liepa – iki dabar Uždaroji akcinė bendrovė „Pajūrio gojus“
Direktorius
Individuali įmonė “Trisdešimtas kilometras” Direktorius
Kita informacija
Kvalifikacijos tobulinimas
2003 m.
Išklausyti seminarai:
• LR Darbo kodekso pateikimai;
• raštvedyba įmonėje.
2004 m.
Kompiuterinis raštingumas – ECDL sertifikatas.
Kalbos Lietuvių kalba (gimtoji).
• anglų, rusų – laisvai kalbu, geri rašymo gebėjimai;
• vokiečių – pagrindai
Papildomos žinios
Vairuotojo pažymėjimas.
Asmeninės savybės
Komunikabilus, reiklus, pareigingas, mėgstu kolektyvinį darbą.
Pomėgiai: kelionės, teatras.
Įmonės vadovas Jonas Jonaitis turi aukštąjį išsilavinimą, 5 metus dirbęs panašioje sferoje, todėl sugeba gerai organizuoti šį verslą.
Susitikimai su verslo partneriais organizuojami du kartus per mėnesį, tam paskirtas specialus atstovas atsakingas už bendradarbiavimą.
3.3. Trumpa įmonės veiklos apžvalga
IĮ “Trisdešimtas kilometras” įkurta 2004m. liepos 1d. autostradoje Klaipėda – Kaunas, 30 km. nuo Klaipėdos. Ši kavinė teikia klientams kokybišką, gerą maistą, gėrimus, taip pat norinčius apnakvindina, vaikai gali linksmai praleisti laiką poilsio ir pramogų aikštelėje. Verslas kaip parodė gautos pajamos plėtojas sėkmingai ir tikimasi, kad pelnas dar didės, suteikdamas galimybę plėsti, gerinti kavinės veiklą, laiku grąžinti paskolą bankui. Kavinėje dirba trys kvalifikuotos virėjos, keturi barmenai, valytoja ir buhalterė. Kavinės darbo laikas:
Savaitės diena Darbo valandos
Pirmadienis Visą parą
Antradienis Visą parą
Trečiadienis Visą parą
Ketvirtadienis Visą parą
Penktadienis Visą parą
Šeštadienis Visą parą
Sekmadienis Visą parą
Planuojami darbuotojams kvalifikacijos kėlimo kursai. Įmonės buhalterė nuolatos siunčiama kelti kvalifikaciją.
3.4. Vietovės, kur įsikūrusi įmonė, aprašymas
Kavinė “Trisdešimtas kilometras” įsikūrusi autostradoje Klaipėda – Kaunas, 30 km. nuo Klaipėdos, 100 m. atstumu nuo autostrados kelio. Kavinės aplinka gražiai įrengta ir specialiai pritaikyta poilsiui, netoli kavinės yra miškas, todėl įrengta poilsio ir pramogų
suteikia džiaugsmo tiek vaikams, tiek suaugusiems. Autostradoje visada didelis judėjimas ir kadangi kavinė gerai pastebima – klientų niekada netrūksta.
IV. Rinka
4.1. Bendra rinkos apžvalga ir tendencijos
Rinka – mainų sfera. Ji keičiasi labai sparčiai, nes keičiasi vartotojų norai. Sėkmė rinkoje reiškia, kad įmonės veikla yra prisitaikiusi prie kintančios aplinkos.
Kadangi rinka priklauso nuo to, kokiai aplinkai priklauso verslas, kavinei galima pritaikyti tokias dvi verslo aplinkas:
1. Geografinė. Klientų gausumui įtakos turi tai, kad kavinė įsikūrusi šalia autostrados, gerai matomoje vietoje, greta nėra kitų konkurentų, be to lengvas susisiekimas su įmonės tiekėjais. Kavinė pritaikyta ir poilsiui (maistas, nakvynė) ir pramogoms (pramogų aikštelė).
2. Socialinė – kultūrinė. Kavinė suteikė darbo vietas devyniems darbuotojams, kurie atsakingi už konkrečias jiems paskirtas pareigas. Atlikti stebėjimai parodė, kad didžiausią lankytojų procentą sudaro jaunimas, todėl kavinės tikslas, kuo geriau juos aptarnauti, patenkinti jų norus.
4.2. Šakos plėtros tendencijos
Kaip parodė pusės metų veiklos rezultatai, pelnas didėja, vadinasi verslas vystomas sėkmingai. Tokių kavinių galima būtų įkurti ir daugiau, ypač tuose keliuose, kur didelis judėjimas ir kur šalia nėra konkurentų.
4.3. Vartotojai
Įvertinant rinką reikia sutelkti dėmesį į klientus, kavinė neturi būti šališka, nekreipianti dėmesio į klientų poreikius. Turi būti išsiaiškinta, kiek klientų lankosi, kokių patiekalų, gėrimų poreikis didžiausias. Kavinės personalas turi visada maloniai aptarnauti, išklausyti klientų norus, priekaištus ir juos stengti patenkinti. Kad lankytųsi, kuo daugiau žmonių, kavinė turi patraukti tiek savo vidumi, tiek išore. Stengtis, kad visur būtų nepriekaištingai švaru, o maistas šviežias ir kokybiškas. Kadangi nuo kavinės gana dideliu atstumu kitų tokių kavinių nėra, todėl sulaukiamas tikrai didelis žmonių skaičius.
Klientus ši vieta gali patraukti ir tuo, kad suteikiamos ir kitos paslaugos: vaikai laiką linksmai gali praleisti pramogų aikštelėje, o norintiems pailsėti skirti gerai įrengti, su visais patogumais 4 kambariai.
4.4. Konkurentai
Įmonės pavadinimas Įmonės tipas Vieta Dydis Darbo laikas Kainų lygis Reklama
Švyturys individuali Autostradoje Klaipėda-Kaunas, 50 km. nuo Klaipėdos maža Nuo 10-22 val. Labai aukštos kainos
Kilena individuali Autostradoje Klaipėda-Kaunas, 10 km. nuo Klaipėdos vidutinė 24 val. per parą Kainos vidutinės, tačiau didesnės negu mūsų laikraščiuose
Pateiktoje konkurentų analizės lentelėje matome, kad konkurentai išsidėstę gana tolimu atstumu, be to mūsų kavinės kainos mažesnės, prieinamesnės klientams, darbas vyksta visą parą, todėl sulaukiama didesnis skaičius lankytojų.
V. Marketingo planas
5.1. Tikslai ir uždaviniai
IĮ “Trisdešimtas kilometras” pagrindinis tikslas – vystyti įmonės veiklą, o klientus poreikius patenkinti taip, kad ir įmonei būtų naudinga. Kad šį tikslą kavinė galėtų pasiekti, jai iškyla tokie uždaviniai:
1. Išsiaiškinti besikeičiančius klientų norus, tam reikia atlikti stebėjimus ir tyrimus. Tyrimo tikslai:
a) išsiaiškinti klientų poreikius;
b) išsiaiškinti įmonės vertinimą tarp kitų įmonių.
2. Gerinti klientų aptarnavimą;
3. Nustatyti kainas priimtinas klientams ir atlikti stebėjimus ar didėjančios kainos turi didelės įtakos klientų skaičiui bei užsakomų patiekalų kiekiui;
4. Didinti kavinės populiarumą reklamos pagalba.
Buvo atliktas kavinės klientų segmentavimas kad išsiaiškintume, kokie klientai dažniausiai lankosi kavinėje, kokie patiekalai, gėrimai turi didžiausią paklausą.
Pagal amžių Pagal šeimyninę padėtį
Amžius (metais) Klientai (%)
9 ir mažiau 5
10 – 17 25
18 – 29 45
30 – 49 22
50 ir daugiau 3
Šeimyninė padėtis Klientai (%)
Nevedę 58
Vedę 42
Koks maistas dažniausiai užsakomas Pagal klientų asmenines pajamas
Patiekalas (gėrimas) Užsakymų %)
Pusryčiai 8
Pietūs 11
Vakarienė 9
Nealkoholiniai gėrimai 25
Alkoholiniai gėrimai 35
Desertas 12
Dydis Klientų (%)
Didelės 33
Gana geros 46
Vidutinės 17
Mažos 4
5.2. Kainų politika ir kainos
Kaina – tai prekės vertės piniginė išraiška. Ji parodo, kiek buvo įdėta medžiagų, žaliavų ar kitų išteklių, gaminant prekę ar atliekant paslaugą. Be to į kainos sudėtį įeina ir daugelis mokesčių valstybės biudžetui ir žinoma dalis jos turi likti pardavėjui, kaip pelnas.
Klientų dydis ir perkamoji galia priklauso nuo kainų dydžio. Ypač tai aktualu miesto kavinėse, restoranuose, baruose, kiek mažiau dėmesio kreipiama į didesnes kainas pakelės kavinėse, kai aplink tolimu atstumu nėra galimybės rasti pigiau. Žinoma per didelės kainos sumažina klientų užsakomų patiekalų, gėrimų kiekis.
Pagal atliktą segmentavimą matome, kad kavinės didžiausią dalį klientų sudaro gaunantys geras pajamas, tačiau turime atsižvelgti į tai, kad ne mažas procentas yra ir vidutines pajamas uždirbančių žmonių. Taigi kavinė labai keldama kainas gali prarasti dalį klientų.
Lietuvai įvedus eurą padidės žaliavų bei paslaugų kainos, todėl atitinkamai didės ir patiekalų, gėrimų savikaina. Įmonė norėdama išsilaikyti turės
didinti kainas. Tai klientų skaičiui įtakos ne labai turėtų, nes numatyta, kad padidės ir gyventojų asmeninės pajamos.
Lojaliems klientams suteiksim nuolaidų kuponus.
5.3. Realizavimo metodai ir kanalai
Kavinės pelnas priklauso nuo klientų užsakomo maisto bei gėrimų kiekio. Todėl, kad įmonė klestėtų turi būti pritraukiama, kuo daugiau klientų. Kavinė turi stengtis suteikti, kuo geresnį aptarnavimą, kokybišką, šviežų maistą, gėrimus, kad klientas neatsisakytų užsukti ir kitą kartą.
Visas aptarnavimas vyksta pagal kliento pageidavimą.
5.4. Rėmimas ir reklama
Rėmimas – tai įvairūs veiksniai, kurie padeda vartotojui atkreipti dėmesį į prekę. Vienas iš veiksnių yra reklama. Jos dėka įmonė gali tikėtis daugiau klientų.
Autostradoje Klaipėda – Kaunas, kad klientai iš anksto pastebėtų kavinę, pastatytos kelio rodyklės su užrašu, informuojančiu apie kavinės teikiamas paslaugas. Taip pat kavinė reklamuojama didžiausiuose Klaipėdos laikraščiuose. Pastebėta, kad tokia reklama pritraukia daug daugiau klientų. Į kavinę užsuka ne vien tie, kurie pakeliui pastebi esančią tokią vietą, bet ir tie, kurie išgirdę apie tokią kavinę nusprendžia apsilankyti ir žinoma nenusivilia, dauguma jų tampa nuolatiniais klientais.
5.5. Naujos produkcijos pardavimo prognozės
2006m.
Patiekalai Vnt. kaina (be PVM) Vnt. kaina (su PVM) Sausis Vasaris Kovas
kiekis
Lt.
kiekis
Lt.
kiekis
Lt.
Pusryčiai 5,09 6 120 720 120 720 120 720
Pietūs 10,17 12 160 1920 160 1920 160 1920
Vakarienė 8,48 10 140 1400 140 1400 140 1400
Salotos 2,54 3 200 600 200 600 200 600
Užkandžiai 3,39 4 250 1000 250 1000 250 1000
Gaivieji gėrimai 1,70 2 420 840 420 840 420 840
Kava 1,70 2 600 1200 600 1200 600 1200
Arbata 1,27 1,50 400 600 400 600 400 600
Pyragaičiai 1,70 2 200 400 200 400 200 400
Ledai 1,70 2 200 400 200 400 200 400
Kokteiliai 1,70 2 150 300 150 300 150 300
Alus (0,3l) 2,97 3,50 700 2450 700 2450 700 2450
Vynas (100gr.) 4,24 5 400 2000 400 2000 400 2000
Degtinė (100gr.) 5,93 7 150 1050 150 1050 150 1050
Brendis (100gr.) 8,48 10 150 1500 150 1500 150 1500
Trauktinės (100gr.) 4,24 5 200 1000 200 1000 200 1000
Alkoholiniai kokteiliai (100gr.) 6,78 8 250 2000 250 2000 250 2000
Šampanas 3,39 4 400 1600 400 1600 400 1600
Sidras 2,54 3 300 900 300 900 300 900
Nakvynė 50,85 60 35 2100 35 2100 35 2100
Iš viso (su PVM): 23980
23980
23980
Iš viso (be PVM): 20323 20323 20323
Patiekalai Vnt. kaina (be PVM) Vnt. kaina (su PVM) Balandis Gegužė Birželiskiekis
Lt.
kiekis
Lt.
kiekis
Lt.
Pusryčiai 5,09 6 130 780 130 780 140 840
Pietūs 10,17 12 170 2040 170 2040 150 1800
Vakarienė 8,48 10 150 1500 150 1500 170 1700
Salotos 2,54 3 210 630 210 630 290 870
Užkandžiai 3,39 4 270 1080 270 1080 400 1600
Gaivieji gėrimai 1,70 2 430 860 430 860 1000 2000
Kava 1,70 2 600 1200 600 1200 600 1200
Arbata 1,27 1,50 400 600 400 600 400 600
Pyragaičiai 1,70 2 210 420 210 420 300 600
Ledai 1,70 2 200 400 200 400 400 800
Kokteiliai 1,70 2 150 300 150 300 300 600
Alus (0,3l) 2,97 3,50 750 2625 750 2625 1000 3500
Vynas (100gr.) 4,24 5 400 2000 400 2000 450 2250
Degtinė (100gr.) 5,93 7 150 1050 150 1050 180 1260
Brendis (100gr.) 8,48 10 150 1500 150 1500 180 1800
Trauktinės (100gr.) 4,24 5 200 1000 200 1000 250 1250
Alkoholiniai kokteiliai (100gr.) 6,78 8 250 2000 250 2000 280 2240
Šampanas 3,39 4 400 1600 400 1600 450 1800
Sidras 2,54 3 300 900 300 900 500 1500
Nakvynė 50,85 60 37 2220 37 2220 38 2280
Iš viso (su PVM): 24705
24705
30490
Iš viso (be PVM): 20937 20937 25840
Patiekalai Vnt. kaina (be PVM) Vnt. kaina (su PVM) Liepa Rugpjūtis Rugsėjiskiekis
Lt.
kiekis
Lt.
kiekis
Lt.
Pusryčiai 5,09 6 140 840 140 840 130 780
Pietūs 10,17 12 150 1800 150 1800 170 2040
Vakarienė 8,48 10 170 1700 170 1700 150 1500
Salotos 2,54 3 290 870 290 870 210 630
Užkandžiai 3,39 4 400 1600 400 1600 270 1080
Gaivieji gėrimai 1,70 2 1000 2000 1000 2000 430 860
Kava 1,70 2 600 1200 600 1200 600 1200
Arbata 1,27 1,50 400 600 400 600 400 600
Pyragaičiai 1,70 2 300 600 300 600 210 420
Ledai 1,70 2 400 800 400 800 200 400
Kokteiliai 1,70 2 300 600 300 600 150 300
Alus (0,3l) 2,97 3,50 1000 3500 1000 3500 750 2625
Vynas (100gr.) 4,24 5 450 2250 450 2250 400 2000
Degtinė (100gr.) 5,93 7 180 1260 180 1260 150 1050
Brendis (100gr.) 8,48 10 180 1800 180 1800 150 1500
Trauktinės (100gr.) 4,24 5 250 1250 250 1250 200 1000
Alkoholiniai kokteiliai (100gr.) 6,78 8 280 2240 280 2240 250 2000
Šampanas 3,39 4 450 1800 450 1800 400 1600
Sidras 2,54 3 500 1500 500 1500 300 900
Nakvynė 50,85 60 38 2280 38 2280 37 2220
Iš viso (su PVM): 30490
30490
24705
Iš viso (be PVM): 25840 25840 20937
Patiekalai Vnt. kaina (be PVM) Vnt. kaina (su PVM) Spalis Lapkritis Gruodiskiekis
Lt.
kiekis
Lt.
kiekis
Lt.
Pusryčiai 5,09 6 130 780 120 720 120 720
Pietūs 10,17 12 170 2040 160 1920 160 1920
Vakarienė 8,48 10 150 1500 140 1400 140 1400
Salotos 2,54 3 210 630 200 600 200 600
Užkandžiai 3,39 4 270 1080 250 1000 250 1000
Gaivieji gėrimai 1,70 2 430 860 420 840 420 840
Kava 1,70 2 600 1200 600 1200 600 1200
Arbata 1,27 1,50 400 600 400 600 400 600
Pyragaičiai 1,70 2 210 420 200 400 200 400
Ledai 1,70 2 200 400 200 400 200 400
Kokteiliai 1,70 2 150 300 150 300 150 300
Alus
50 700 2450
Vynas (100gr.) 4,24 5 400 2000 400 2000 400 2000
Degtinė (100gr.) 5,93 7 150 1050 150 1050 150 1050
Brendis (100gr.) 8,48 10 150 1500 150 1500 150 1500
Trauktinės (100gr.) 4,24 5 200 1000 200 1000 200 1000
Alkoholiniai kokteiliai (100gr.) 6,78 8 250 2000 250 2000 250 2000
Šampanas 3,39 4 400 1600 400 1600 400 1600
Sidras 2,54 3 300 900 300 900 300 900
Nakvynė 50,85 60 37 2220 35 2100 35 2100
Iš viso (su PVM): 24705
23980
23980
Iš viso (be PVM): 20937 20323 20323
VI. Gamybinis planas
6.1. Gamybinės patalpos
Kavinėje “Trisdešimtas kilometras” klientai priimami specialiai įrengtame hole, kur išdėstyti 17 stalų. Prie baro yra įėjimas į virtuvę, kur prie kokybiškų prietaisų ir įrengimų dirba virėjos.
Antrajame aukšte įrengti keturi su visais patogumai kambariai, kur klientai gali paisėti ir pernakvoti.
6.2. Trumpas gamybos proceso aprašymas
Kavinė orientuojasi į kuo geresnį klientų aptarnavimą, todėl pirmasis gamybos etapas prasideda nuo švarių, svarbiausia šviežių produktų įsigijimo, paruošimo ir perdirbimo į konkrečius patiekalus.
Padavėjai priima klientų užsakymus ir juos perduoda virėjoms, kurios paruošia užsakytą maistą ir gėrimus. Kokybiški įrengimai palengvina jų darbą ir klientui nereikia ilgai laukti, kol bus patiektas jų užsakytas maistas. Tuo tarpu klientai gali pailsėti ir atsipalaiduoti klausydamiesi muzikos ar žiūrėdami televizorių, pasivaikščioti šalia kavinės įrengtoje poilsio ir pramogų aikštelėje.
Turi būti skiriama laiko ir buhalterinei apskaitai, kurią tvarko pasamdyta buhalterė, taip pat sąskaitų apmokėjimui ir personalo administravimui.
6.3. Gamybiniai pajėgumai
Įmonė turi gerą, kokybišką virtuvės įrangą, reikalingą kokybiškam, greitam maisto paruošimui.